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Consejos de compra de barbacoas

Cocinar con una barbacoa es cocinar alimentos de manera lenta, especialmente cortes de carne como costillas, paletilla de cerdo, carne de res o pollos enteros o pavos. Estos tipos de carnes tienden a ser más resistentes y necesitan el calor bajo y lento para que estén tiernos.

Este tipo de aparatos usan a menudo lo que se conoce como calor indirecto, donde la fuente está conectada a la cámara donde se encuentra los alimentos, sin que estos estén sobre las llamas. El carbón o la madera se usan comúnmente como fuente para la barbacoa, pero estas no son las únicas opciones.

Lo cierto es que para obtener los mejores resultados y los platos más deliciosos, es fundamental tener la  mejor barbacoa del mercado.

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Barbacoa de carbón portátil - Barbacoa de carbón sin humo con ventilador de mesa eléctrico
  • Saludable y sin humo: el deflector redondo en el centro de la parrilla evita que la grasa gotee en la caja de carbón y produzca humo. Separe el aceite y el fuego para un efecto sin humo. La llama y el carbón vegetal no entran en contacto directo con los alimentos que se asan, por lo que no se producen sustancias nocivas. Adecuado para carne, pan, salchichas, verduras, etc. En comparación con los alimentos en la parrilla de carbón tradicional, es más seguro.
  • Dimensiones del producto: 34 x 34 x 24 cm, apto para 3 a 4 personas. Se recomienda utilizar carbono ecológico sin humo y comprobar la velocidad del ventilador según la situación. Se recomienda apagar el ventilador durante un gran incendio.
  • Fácil de usar, diseño portátil: puede asar a la parrilla en cualquier momento y en cualquier lugar de su casa y al aire libre (uso en interiores, ventilar) y compartir la diversión y la exquisitez de cocinar en una barbacoa con su familia y amigos. Todas las piezas son fáciles de instalar y desmontar y la parrilla de carbón se puede utilizar inmediatamente. Al mismo tiempo, es fácil de limpiar, casi todos los artículos se pueden poner en el lavavajillas para su limpieza.
  • Segura y práctica, fabricada con una carcasa de dos capas, que es más estable y duradera, no es fácil de deformar. Sin bordes afilados, sin control de rotación del espacio y pintura de larga duración. Además, la estructura de dos capas aísla de forma eficaz, para que puedas utilizar la parrilla en la mesa del comedor. La caja de carbón sellada evita que se escapen las chispas, para que pueda asar con seguridad.
  • Diseño rápido y eficaz. El ventilador puede utilizarse mediante alimentación USB o batería. El ventilador de abajo puede controlar efectivamente la velocidad de combustión del carbón y la temperatura de la parrilla (acelerar o disminuir). La estructura circular, la dirección del viento y la cavidad de reflexión del calor aseguran que la parrilla se caliente rápidamente. En segundo lugar, la pared interior lisa asegura una transferencia de calor uniforme.

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Algunas preguntas sobre las barbacoas

¿Cuándo se inventaron las primeras barbacoas?

También conocidas como parrilla, las primeras barbacoas de gas al aire libre fueron inventadas a principios de la década de 1950 por Don McGlaughlin, propietario de la Chicago Combustion Corporation. Este primera aparato estaba integrado a un asador de gas. Por otra parte, la barbacoa de carbón fue patentada en 1897 por Ellsworth B. A. Zwoyer, de Pennsylvania.

Tipos de barbacoas que existen

Dependiendo de la fuente de calor, las barbacoas pueden venir en distintos modelos, pero los más comunes son:

  • Barbacoas de gas. Este es el tipo más popular de parrilla de jardín. Pueden funcionar con propano embotellado o gas natural de un proveedor de servicios públicos.
  • Barbacoas de carbón. Estas parrillas usan briquetas de carbón como combustible y potencia de fuego para cocinar.
  • Barbacoas eléctricas. Estas parrillas funcionan con electricidad y cocinan carne utilizando placas de parrilla calentadas.
  • Barbacoas portátiles. Estas parrillas pueden funcionar con propano o carbón, pero tienen una cosa en común y es que se pueden transportar fácilmente de un lugar a otro.

Cómo funcionan las barbacoas

Asar al aire libre es un método muy popular de cocina. Una barbacoa consiste en una superficie de cocción, típicamente hecha de barras metálicas paralelas o una rejilla metálica cubierta de porcelana, sobre una fuente de combustible capaz de generar calor intenso, generalmente hasta temperaturas de 500 grados Fahrenheit, 260 grados centígrados o más.

Los componentes de una parrilla pueden variar desde muy simples hasta increíblemente sofisticados. La parrilla más simple, por ejemplo, es un quemador de carbón y tiene tres componentes. Superficie de cocción, recipiente de carbón y soporte de parrilla.

Pero, las parrillas de carbón pueden ser más complejas que esto, algunas tienen una campana para cubrirlas, así como superficies de cocción adicionales en niveles, pero los conceptos básicos son los mismos.

Limitaciones

Dependiendo del tipo de barbacoa, las limitaciones pueden ser, por ejemplo, el tiempo involucrado y el gasto de carbón, pues preparar la parrilla para comenzar requiere al menos 45 minutos de encender las brasas y precalentar. Por otra parte, aunque algunas parrillas de gas tienen pequeñas cajas de ahumadores, solo obtendrás una pizca de sabor a humo en comparación con una parrilla de carbón genuino.

Otro punto a considerar es que las barbacoas eléctricas pueden producir resultados que se parecen a sus similares alimentados por fuego, pero no son un reemplazo para la parrilla tradicional.

Qué precauciones hay que tener al usar una barbacoa

Cuando se utilice una barbacoa es fundamental seguir la siguientes recomendaciones:

  • Debes mantener la parrilla a una distancia considerable de la casa
  • Tienes que limpia tu barbacoa regularmente
  • Verifica si hay fugas de gas y ten a mano una botella con atomizador de agua
  • Mantén un extintor de incendios a un par de pasos
  • Nunca dejes una parrilla desatendida.

Recuerda, entre tantas opciones que existen en el mercado, es importante que compres la que mejor se adapte a tus necesidades.

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